La producción nacional creció 6,9%, pero la concentración industrial se mantiene atomizada

  Según el reciente informe del OCLA, la producción total de leche en Argentina alcanzó los 11.882,6 millones de litros . Las empresas líder...

 

Según el reciente informe del OCLA, la producción total de leche en Argentina alcanzó los 11.882,6 millones de litros. Las empresas líderes crecieron por encima del promedio, mientras que las pymes registraron pérdidas. En el país, las cooperativas industriales continúan con baja participación pero sostienen un rol clave en la producción primaria.

El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) publicó el Ranking de Industrias Lácteas correspondiente al período 2025-2026, ofreciendo una radiografía detallada del mapa de recepción y procesamiento de leche en el país. El dato central del informe refleja que la producción total en Argentina alcanzó los 11.882,7 millones de litros, representando un crecimiento interanual del 6,9% en el promedio diario de recepción (32,55 millones de litros/día frente a los 30,44 millones del ejercicio anterior).

1. El Top 10 y el ranking de las industrias lácteas 2025-2026

El podio de la industria nacional continúa liderado por Saputo, con una recepción diaria de 3,86 millones de litros (11,9% del total país), seguida por Mastellone Hnos. SA – La Serenísima con 3,50 millones de litros (10,8%) y Savencia Argentina con 1,79 millones (5,5%). Completan los primeros diez lugares Punta del Agua (4,1%), Adecoagro (3,5%), Noal SA (3,1%), García Hnos. – Tregar (3,0%), Corlasa – Grupo Gloria (2,3%), Sobrero y Cagnolo SA (1,9%) y Manfrey Cooperativa de Tamberos (1,6%).

. Una concentración atípica en el escenario mundial

A diferencia de los principales países lecheros del mundo, donde las cinco mayores industrias concentran más del 80% de la leche, en la Argentina el Top 5 alcanza apenas un 36% de la recepción total. Esta fuerte atomización se consolida desde la década del ’90, cuando la empresa N°1 captaba el 23% y el Top 5 representaba el 55%.

Asimismo, el informe evidencia una marcada presencia de empresas multinacionales, las cuales procesan el 37% del total de la producción nacional y representan algo más del 60% dentro del grupo de las 20 principales industrias.

3. Crecimiento dispar: Las grandes traccionan y las pymes ceden terreno

La dinámica de crecimiento mostró fuertes asimetrías entre los distintos actores de la cadena:

• Muestra del Ranking: Las empresas evaluadas crecieron en promedio un 9,8% en su recibo diario.

• Dispersión extrema: La variación individual entre las empresas del ranking osciló entre un pico del +30,4% y una caída máxima del -21,4%.

• Empresas fuera del ranking: Aquellas industrias de menor escala (que representan el 40,3% restante de la leche del país) solo incrementaron su recibo un 2,9%.

Esta brecha denota una clara traslación de volumen desde las pequeñas y medianas industrias hacia los establecimientos de mayor escala operativa y capacidad de procesamiento.

4. El rol del cooperativismo

El informe de OCLA pone de manifiesto el cambio estructural del sector cooperativo industrial: hoy representa cerca del 3% de la recepción nacional, lejos del 33% que ostentaba en 1994. Sin embargo, la OCLA subraya que, a nivel de producción primaria (cooperativas de provisión de insumos, servicios y recolección), el cooperativismo continúa agrupando alrededor de un tercio de la producción total de leche en Argentina.

Fuente: Redacción por Caproler www.caproler.org  con fuente del OCLA