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La propuesta apunta a generar un espacio de reconocimiento y promoción para los elaboradores de quesos de la región. Si bien la primera ed...
La propuesta apunta a generar un espacio de reconocimiento y promoción para los elaboradores de quesos de la región.
Si bien la primera edición estaba prevista para este año y finalmente no pudo concretarse por cuestiones técnicas, desde la Municipalidad de Nogoyá ya trabajan con la mirada puesta en 2027, con el objetivo de lograr una amplia participación de productores y pymes queseras. Nogoyá tiene una relación histórica con la actividad tambera y quesera. En una región donde la producción de leche forma parte de la identidad productiva, la posibilidad de generar nuevos espacios para mostrar, evaluar y reconocer la calidad de los quesos elaborados localmente aparece como una oportunidad para seguir fortaleciendo al sector.
Una primera edición que mira hacia 2027
La primera edición del concurso estaba prevista para realizarse durante la edición 2026 de la Expo de la Leche de Nogoyá. Sin embargo, por cuestiones técnicas, la propuesta finalmente no pudo llevarse adelante. Lejos de significar el final del proyecto, la decisión fue reprogramar la iniciativa para la edición 2027, con la expectativa de contar con el tiempo suficiente para organizarla y, fundamentalmente, generar previamente el interés de productores y elaboradores que quieran participar. Desde la Municipalidad de Nogoyá, Ricardo Pazo, Director de Desarrollo Económico y Producción, señaló que "el objetivo es que el concurso pueda convertirse en una propuesta con verdadera participación del sector, por lo que uno de los principales desafíos será comenzar a trabajar con anticipación en la convocatoria". La intención es que 2027 pueda marcar así la primera edición de un concurso destinado a reconocer la calidad de los quesos producidos en la región, generando un espacio que pueda crecer año tras año.
Calidad, identidad y reconocimiento
Un concurso de estas características puede representar mucho más que una competencia.
Para los productores y elaboradores, constituye una oportunidad para comparar sus productos, recibir una evaluación especializada y conocer cuáles son los aspectos que pueden mejorar en sus procesos de elaboración. Para el público, puede convertirse en una manera de descubrir y valorar la diversidad de quesos que se producen en la región. Y para Nogoyá y Entre Ríos, puede significar una herramienta de promoción de una actividad profundamente vinculada con su matriz productiva. La propuesta también se relaciona directamente con una tendencia que atraviesa actualmente a buena parte de la industria alimenticia: la necesidad de mejorar la calidad, profesionalizar los procesos y construir identidad alrededor de los productos regionales. En ese sentido, el concurso podría funcionar como una vidriera para las pymes queseras y los elaboradores, pero también como un ámbito de intercambio y aprendizaje.
Una iniciativa que necesita de los productores
Para que el proyecto pueda alcanzar todo su potencial, la participación será un elemento fundamental. La expectativa de cara a 2027 es comenzar a generar desde ahora el interés de productores y elaboradores que quieran presentar sus quesos, de manera que la primera edición pueda contar con una cantidad significativa de participantes y convertirse en una propuesta representativa del sector. La iniciativa también abre la puerta a la participación de instituciones, profesionales y empresas vinculadas a la cadena láctea, que podrían acompañar el desarrollo del concurso y contribuir a jerarquizar una actividad que forma parte de la identidad productiva de la región.
El desafío de transformar producción en identidad
La producción quesera tiene una característica particular: detrás de cada pieza existe una combinación de materia prima, conocimiento, tecnología, experiencia y decisiones tomadas a lo largo de todo el proceso. Por eso, poner el foco en la calidad también significa poner en valor el trabajo de quienes producen. El futuro Concurso de Quesos de Nogoyá puede convertirse, en ese sentido, en una nueva herramienta para visibilizar ese trabajo y contribuir a construir una identidad alrededor de los alimentos producidos en la región. La edición 2027 será, si el proyecto logra concretarse, el punto de partida. La expectativa es que esa primera experiencia permita sentar las bases para que el concurso tenga continuidad y pueda convertirse con el tiempo en una de las actividades destacadas dentro de la agenda de la Expo de la Leche de Nogoyá.
La producción quesera tiene una característica particular: detrás de cada pieza existe una combinación de materia prima, conocimiento, tecnología, experiencia y decisiones tomadas a lo largo de todo el proceso. Por eso, poner el foco en la calidad también significa poner en valor el trabajo de quienes producen. El futuro Concurso de Quesos de Nogoyá puede convertirse, en ese sentido, en una nueva herramienta para visibilizar ese trabajo y contribuir a construir una identidad alrededor de los alimentos producidos en la región. La edición 2027 será, si el proyecto logra concretarse, el punto de partida. La expectativa es que esa primera experiencia permita sentar las bases para que el concurso tenga continuidad y pueda convertirse con el tiempo en una de las actividades destacadas dentro de la agenda de la Expo de la Leche de Nogoyá.
La idea ya está planteada. Ahora el desafío es que los productores, elaboradores e instituciones vinculadas a la cadena láctea se apropien de ella y ayuden a convertirla en una propuesta que crezca con cada edición.
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